“咱们村是中国朔方糖馅粽子的发祥地。有600多年制作糖馅粽子的历史。” 河北省邯郸市肥乡区南谢堡村党支部文告张亮说。5月30日，上游新闻记者看望南谢堡村发现，来此购买粽子的东说念主绵绵不断，同期，该村通过收罗直播带货，将粽子销往宇宙各地。

河北省邯郸市肥乡区南谢堡村。上游新闻记者 崔涛开云体育(中国)官方网站 摄

南谢堡村是河北省南部的一个小屯子，亦然中国朔方糖馅粽子的发祥地。据当地学者验证，南谢堡村糖馅粽子制作身手是在明朝初年，山西文水县一户殷姓东说念主家迁到南谢堡村，带来了糖馅粽子制作身手，并传承于今。

张亮先容，糖馅粽子制作设施较为繁琐，是一门展示匠心、考量水准的身手，其中关节的技艺即是“炒糖”和“搓糖蛋”。炒糖采选优质的白砂糖，干锅放糖，小火慢炒，不断搅动，直至白砂糖扫数溶化，呈现焦糖色，液体浓稠，颜料透亮，再放入一把炒香的芝麻添入翻匀出锅。

“炒好的糖要立即倒在铺着一层薄薄熟面的案板上，趁热将糖稀揉搓成大小均匀的‘糖蛋’，随后将揉搓好的‘糖蛋’放在器用中，加入蒸熟的白面，像裹元宵同样高下震憾旋转，分三次撒上净水，确保‘糖蛋’均匀裹上头粉，这么尽心制作出来的‘糖蛋’大小均匀，造型高昂，不错在蒸煮历程中保执原样。” 张亮说。

糖馅粽子。图片开首/肥乡区宣传部

此外，糖馅粽子的蒸煮历程也颇为认真。用粽叶包裹住优质的糯米，并填充一颗“糖蛋”之后，就到了煮粽子的设施。糖馅粽子上锅需要大火煮1个小时，小火煮1个小时，之后还需熄火在锅中焖4个小时，这么能让粽子中心的“糖蛋”化而不散。这么煮熟的糖馅粽子轻轻咬上一口，内芯是一汪澄莹透亮的“糖水”，外裹着软糯香甜的糯米。米透着汁，汁浸着米，幽香甘甜的滋味在口腔扩伸开来，片刻通过味蕾传遍全身，由舌尖传丹心尖，一种蹂躏的愉悦片刻爆棚。

在南谢堡村，粽子如故成为该村村民致富的产业。在60岁的村民冀英家中，她刚刚包完端午节临了一批粽子。

“我一个东说念主一天能包2000个粽子，端午节前四五天的时代里，一共包了6000个粽子，齐卖结束，挣了5000块钱。” 冀英欢笑地说。

糖馅粽子。上游新闻记者 崔涛 摄

南谢堡村从领先的家庭作坊式出产，发展成为工场调处出产，该村每年销售粽子600多万个，销量逐年递加。

在该村的粽子工场，“90后”厂长路贝贝正组织工东说念主将一箱箱粽子搬上货车，这些粽子将发往北京、河南、安徽等地。

路贝贝本是一家互联网企业的职工，看到村里华贵发展的粽子产业，他萌发了回村创业的念头。2020年，路贝贝在村“两委”的救济下，回乡创办粽子加工场，他下决心要将粽子卖得更远一些。

在工场中，记者看到工东说念主们按照单干有序功课，从漂洗粽叶、淘洗糯米、包扎粽子到高压蒸煮、真空包装，一箱箱粽子走向餐饮市集。

“除了传统的糖馅粽、蜜枣粽以外，还有豆沙粽、菊花粽、八宝粽、紫米粽、花生粽等多个品种。如今，每年咱们粽子的销量超300万个。”路贝贝先容，在丰富粽子品种的同期，他创立了品牌，注册了商标，承袭线上线下销售集聚合，通过冷链运载把粽子卖向宇宙。

端午前夜，南谢堡村举办粽子产销对接算作。图片开首/肥乡区宣传部

在南谢堡村村委会内，张亮又有了新使命。他每天上昼齐会进行直播带货。“从本年龄首起，我带着村民在线上销售粽子，经过培训，咱们村有了十几个主播。通过直播，给村民带来了50多万元的收益。”

据张亮先容，南谢堡村有410户村民，其中200多户700多东说念主从事粽子制作、包装、加工和销售。该村粽子销往北京、天津、河北、山东、内蒙古等地，年产值达600多万元。每年在端午节前夜，该村齐会举办粽子文化节、粽子产销对接算作，浓厚节庆氛围，引发乡村活力。

“南谢堡村糖馅粽子制作身手如故成为肥乡区非物资文化遗产，咱们正在积极文告邯郸市非物资文化遗产。此外，咱们将扩大原有加工场的界限，加多加工场的数目，引入自动化加工缔造，带动更多的村民致富增收，将糖馅粽子销往宇宙各地。” 张亮说。

上游新闻记者 崔涛