立春事后，万物复苏，大当然开动展露盼愿，餐桌上也悄然换上了“春装”。此时，有一种绿叶蔬菜绝顶引东谈主老成——茼蒿。它带着春天的清新气味，不仅口感鲜活，更被誉为“自然养分库”。中医觉得，茼蒿性平味甘，能疏肝理气、清快慰神；当代养分学则发现，茼蒿富含钾、钙、维生素A和膳食纤维，是春日护肝明目、调理血压、矫捷骨骼的“矿藏食材”。

茼蒿，笔名“天子菜”，其叶片肥厚翠绿，茎秆脆嫩，自带一股私有的幽香，既可凉拌、清炒，也能入汤、作念馅。每100克茼蒿含钾约220毫克、钙73毫克，是菠菜的1.5倍，且富含叶绿素和胡萝卜素，号称春季养生的“万能选手”。

好多东谈主吃茼蒿只会清炒或涮暖锅，其实用它搭配面粉，通俗一煎，就能作念出全家王人爱的好吃。底下共享两谈茼蒿食谱，所有这个词是懒东谈主必学的早餐饼，另所有这个词是鲜香下饭的炒菜，老东谈主孩子王人能幽静爱上！

保举食谱一：茼蒿鸡蛋饼

特色：外酥里嫩，10分钟处分，补钙补钾又饱腹。

食材：茼蒿200克，鸡蛋2个，面粉80克，盐3克，白胡椒粉1克，净水适量，食用油少许

作念法如下：

1. 处理茼蒿：茼蒿洗净后切去老根，嫩茎叶切碎。

2. 调面糊：碗中加入茼蒿碎、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉，极少屡次加水搅动至浓稠酸奶状。

3. 煎制：平底锅刷薄油，舀一勺面糊摊成圆饼，中小火煎至两面金黄即可。

小贴士：面糊弗成过稀，不然不易成型；可搭配蒜蓉辣酱或番茄酱，风仪更足。

保举食谱二：茼蒿炒大虾米

特色：鲜香爽口，高卵白低脂肪，补钙边界翻倍。

食材：茼蒿300克，虾米30克，蒜3瓣，小米辣1根，生抽1勺，蚝油，食用油适量

具体作念法：

1. 备料：大虾米用温水泡发10分钟；茼蒿洗净切段；蒜切片，小米辣切圈。

2. 爆香：热锅凉油下蒜片、小米辣煸香，加入虾米炒至微焦。

3. 快炒茼蒿：先下茼蒿茎翻炒1分钟，再放叶子，加生抽、蚝油、白糖调味，大火翻炒30秒出锅。

小贴士：虾米自带咸味，调味时盐要少放；全程大火快炒，保捏茼蒿脆嫩。

茼蒿选购与保存小妙技

1. 选嫩不选老：茎秆细短、叶片鲜绿无黄斑的为佳，轻掐茎部能断评释簇新。

2. 保鲜有妙招：用厨房纸包裹茼蒿，装入保鲜袋冷藏，可存放3-5天。

立春后，恰是茼蒿最鲜活的时节。不论是揉进面糊作念成快手早餐饼，已经与虾米碰撞出鲜香味谈，王人能让全家吃出健康与讲理。通俗几步开yun体育网，把春天的馈遗端上桌，让茼蒿的幽香润泽身心，管待勃勃盼愿的新一年！